top of page

Mit neuen Kreationen

collage3ars22_55.jpg

durch die Jahreszeiten

bild essen1_edited.jpg

Healthy Bowls

Fit sein mit der Kraft der Pflanzen

Ein Healthy Bowl steht für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.
Der Großteil des Healthy Bowls besteht aus frischem Gemüse, Getreide, Samen und Nüssen, einer gesunden Mischung aus Kohlenhydraten und Proteinen sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

​

Unsere Healthy Bowls bieten wir mit frischem Gemüse, Salaten und aromatischen Kräutern, teilweise aus unserem Bio-Gemüsegarten, vegan, vegetarisch oder mit mariniertem und gegrilltem Fisch und Fleisch an.

Es gibt keine Verfügbarkeit mehr für Healthy Bowls, Kuchen und Desserts. Sie können sich jedoch im Falle einer Annulation auf die Warteliste eintragen.

Unser Chirashi /Gesunde Gericht besteht aus Sashimi (dünne Scheiben marinierten Fischs) und Gemüse, die über Sumeshi-Essigreis angerichtet und in einer großen Schüssel serviert werden. Es ist ein japanisches Gericht, das zur Sushi-Familie gehört!

Japanischer Bowl

​

  • Pyrenäenforelle Gravlax

  • japanischer Reis

  • Rote und gelbe Paprika 

  • Fenchel

  • Junge Zwiebeln

  • Spargel

  • Edamame

  • Koriander

  • Nori-Algen

  • Eingelegter Ingwer

  • Koriander

  • geröstete Sesamsaat

  • Daikon

  • Ponzu-Sauce

  • Wasabi

  • Fermentierter Reisessig

  • Reissirup

  • gegrilltes Sesamöl

​

Preis: 19€

Mediterraner Bowl

​

  • Magnoac-Freilandhuhn

  • Reis aus de Camarque

  • Zucchini

  • grüner Spargel

  • Grüne Oliven

  • Kirschtomaten

  • Champions

  • rote Paprika

  • Erbsen

  • Junge Zwiebeln

  • Vogelzungen Chili

  • Kräuter

  • Salat Julienne

  • Brokkoli

  • Rettich

  • Hausgemachtes Dressing

​

Preis: 19€

buddhabols_2023.jpg

Das gesunde mediterrane Gericht  wird mit einer kalten Basis (Salat Juliennes, Karotten, Gurken, Kirschtomaten, Radieschen, Fenchel etc.) und mit lauwarmen Speisen (gebratenes Hähnchen, Pilze etc.) kombiniert, was eine bessere Verdauung ermöglicht von stärkereichen Lebensmitteln (Hülsenfrüchte, Getreide etc.)

Collage_Fotor(2).jpg

 Veganer Bowl

​

  • Seitan und geräucherter und marinierter Tofu

  • Sorghum

  • Gewürze

  • grüner Spargel

  • Shiitake

  • Kirsch-Tomaten

  • Erbsen

  • Degorgierte Gurke

  • Junge Zwiebeln

  • Geräucherter Pfeffer

  • Vogelzungen-Chili

  • Koriander

  • Salat Julienne

  • Hausgemachtes Dressing

  • Karamellisierte Walnuss

​

Preis: 18€

Das gesunde vegane Gericht wird mit einer kalten Basis (Julienne-Salat, Kirschtomaten,  Sorghum, Emadame,  Karotten, Gurken, Rettich, Fenchel usw.) serviert und gegrilltem Tofu-Seitan, der eine bessere Verdauung stärkehaltiger Lebensmittel (Hülsenfrüchte, Getreide usw.) ermöglicht.

Ramen (warmes Gericht)

​

  • Magnoac-Freilandhenne

  • „Udon“-Ramen-Nudeln

  • Dashi

  • Kombu

  • Ingwer

  • Gartengemüse

  • Bambussprossen aus aunserem Garten

  • Fair gehandelte Kokosmilch

  • Shitake

  • Vogelpfeffer

  • Koriander

  • Limette

  • Schwarzer Campot-Pfeffer

  • Zitronengras aus unserem Garten

  • Cebette

  • Nori

​

Preis: 16 €

Soupe thaïlandaise.jpg

Danach unser Dessert

Parfait mit Limoncello

​

  • Karamellisierte Pistazien

  • Orangen

  • Kumquats

  • in süßen Gewürzen marinierte Kaffernlimette

  • mit seinem Black Rice Crunch

​

Preis: 8,5€

281749911_5079878925391803_9055313522732441346_n.jpg

Schneewittchen mit seinem roten Käppchen

​

  • Die berühmte leichte Mousse mit griechischem Joghurt

  • Vanille aus Madagaskar

  • Himbeercoulis aus dem Garten mit seinem kleinen Crunch

 

      sehr erfrischend

​

Preis: 6.5€

bottom of page