Chef Renate-Elisa HILLEN - gastronomisch und biologisches Restaurant
Ich biete Ihnen eine engagierte, schmackhafte, raffinierte und kreative Küche an. Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, aus unserem Bio-Garten, vorrangig local.
Alle meine Gerichte sind hausgemacht, Fleisch aus Frankreich
​
Ich bin umweltbewusst und betreibe eine ökologisch verantwortungsbewusste und nachhaltige Gastronomie.
Menüs nach Jahreszeiten
Gourmet-Skizzen
-
Cremige Wildkräuter-Velouté - fritiertes Wachtelei
​
-
Geräucherte Pyrenäenforelle - Nori - Wasabi - geräucherter Makrelenkaviar...
​
-
Vegetarisches Tatar von Gemüse - Spargel - Chili...
​​
-
Geräuchertes Rote-Bete-Carpachi - Meerrettichmousse
​​
-
Meer und Land - Makrele - Kreuzkümmeljus....
​​
-
usw
Gourmet-Skizzen
-
Hausgemachte Sushis - Maki - Nigiri-Sushi und vegetarische ...
​
-
Original japanische Bouillon - Shiitake - Sake ...
​
-
Gegrillte Königsgarnelen - Salbei - Papaya - Mango ...
​​
-
Karotten-Hokkaido-Velouté - Noilly Prat - Ingwer - Honig - Espelette...
​​
-
Jakobsmuscheln - Salbei - Kürbiscreme - Orange - Kardamom....
​​
-
usw
Preis
Samstagabend - Sonntagmittag
​
-
2 bis 3 Zungenstreichler
-
Vorspeise
-
Fisch / vegetarisches Gericht
-
Erfrischung zwischendurch
-
Fleisch-/vegetarisches Gericht
-
Nachtisch zur Wahl
-
Käseteller
​
Preis zwischen 52€ und 56€
in der Woche
-
Vorspeise
-
Hauptspeise
-
Nachtisch
Preis zwischen 28€ - 32€
Nachspeisen
Es geht doch nichts über ein köstliches Ende eines Menüs
Meine Desserts
ein wahres Vergnügen
für Geist und Sinne
Eine Auswahl
-
Heidelbeer-Genuss
​
-
Parfait Grand Marnier - pochierte Pfirsiche, Mandelchips, Streusel, Kokosnuss
​
-
Pavlova, Physalis, leichte Joghurtcreme, knusprige Quinoa, Ananas-Salbeiblüten
​
-
Pochierte Birne, leichtes Espressomousse, süße Gewürze, Salbeiblüten, Orangentuile / Mandeln, getrocknete Birnen, Orangensirup und Kaffirlimettenschale
​
-
Mit Ingwer pochiertes Pfirsichparfait
​
-
Weiche Kuchen mit Mohn, Honig, marinierten Himbeeren
​
etc ...
Reservierung
Reservierungen werden nur per E-Mail angenommen:
oder über unser Buchungsformular.
​
Abhängig von unserer Verfügbarkeit wird Ihnen eine Bestätigungs-SMS zugesandt.
Aufgrund unserer kleinen Struktur und deren damit verbundenen Organisation kônnen wir leider keine Laufkundschaft annehmen.
Meine Bio-Weine
mit starker Persönlichkeit
​
Der Ausdruck des Terroirs durch seine charakteristischen Rebsorten
Die kleine +
​
das Vergnügen eines süßen und sprudelnden Pinot Noir, Chardonnay, Muscatweins - alkoholfrei - reich im Geschmack!
​
Diese Auswahl an Rebsorten enthält keine Gärungs-, Konservierungs- oder Pestizidrückstände
Alle unsere Weine sind zertifiziert,
Biologische Landwirtschaft, teilweise nach Demeter-, Biodyvin- und Vegan-Richtlinien
Alkohol ist gesundheitsgefährdend. Wissen, wie man es schätzt und in Maßen konsumiert.