top of page

Unser aktuelle Speisekarte

Unsere nächsten Verfügbarkeiten:

Samstagabend, 25. Mai (ausgebucht)

​​​​

Liebe Gäste! 

wir möchten Sie darüber informieren, dass unser Restaurant bis einschließlich 24. Mai ausgebucht ist.

Wir hoffen Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.

mai24.jpg

7 Gängemenu - 25.Mai

 

Symphonische Trilogie

Ornithogale mit marinierten Erdbeeren und Gamba, verfeinert mit Olivenöl - Estragon - Kerbel und einem Hauch von Piment.

Goldgelbe Cremesuppe - Chili - Ingwer - Honig - geräucherter Schellfisch. 

Marinierter Lachs - serviert auf einem Bett aus jungen Salatsprossen aus unserem Garten - begleitet von gerösteten Pinienkernen - verfeinert mit Limettenöl und Wasabi - sublimiert mit einem zart geräucherten Makrelekaviar

 

1. Gang

 

Meeresfisch im Nori Algenblatt - hausgemachte Fischbrühe - Tom-kha-kai-de-poisson -Wakame - Yuzu - Kokosmilch - Buchweizenspitze - Tintenfischtinte

 

Erfrischende Zwischenzeit

Thai-Basilikum-Sorbet - marinierte Himbeeren

Unser Menü wird von Kerbel- und Combava-Butter, Fleur de Sel begleitet und mit hausgemachtem Sauerteigbrot serviert.

 

2. Gang

 

Tanz der Gewürze: Entenfilet - mit asiatischen Aromen verfeinert - Jus mit Szechuanpfeffer und Zimtblüten - Unterholzgemüse - Selleriepüree und geräucherte Pastinake - mit Zitronengras und getoastetem Sesamöl erfrischt - Grüner Spargel in Pak-Choi-Schale

 

Dessert

 

Heidelbeere - knuspriger Mürbeteig - marinierte Heidelbeeren - Minutenbiskuit mit Pistazien - Rosmarineis

 

Menupreis: 56

 

Bio Weinbegleitung ( extra ) 3 Gläser 24 € - 4 Gläser 30 €

Kaffee, Tee oder Kräutertee aus biologischem Anbau: mit Elisas Köstlichkeiten

( extra )

Wir behalten uns das Recht vor, je nach Verfügbarkeit von Lebensmitteln Änderungen vorzunehmen. Nettopreise, Steuern und Service inbegriffen.

Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac | www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27

Reservierung erforderlich  -  Die Plätze sind begrenzt!

 

Für weitere Informationen, kontaktieren Sie uns bitte unter

Tel: 06 21 94 29 27

Ich freue mich, Sie begrüssen zu können

Melden Sie sich an, um exklusiv unsere Menüs zu erhalten

Danke fürs Abonnieren.

bottom of page