Entrée: Saumon mariné aux saveurs asiatiques façon gravlax, dikon, wasabi, pesto coriandre vietnamienne, chili, huile d'Olive, perles de betteraves, sésame, citron vert et zestes de Combava
Ravioles farcies au beurre de sauge, jus de betterave, accompagnés aux petits navets glacés et jeunes pouces
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Poire pochée sur un lit d'une mousse légère au espresso, aromatisées aux épices douces, cardamome, tuile d'Orange, garni avec des fleurs de sauge ananas et poires séchées aux sirops d'orange maison, zestes de combava
