Menus au fil des saisons

Ma Cuisine

Une cuisine fusion, engagée, savoureuse, raffinée et créative, produits provenant de notre jardin biologique et de l'Agriculture biologique, locavore en priorité.

Fait maison - fabrication artisanale

Composition

C’est la cheffe Renate-Elisa qui compose votre menu unique.

Il vous sera communiqué sur ce site, par mail ou sur demande.

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Les Menus

Les menus sont composés soit de viandes ( veau - agneau - boeuf ) et /ou de poissons, crustacés, volailles (pas de porc).

exemple de menu

Menu du Petit Gourmet

jusqu’à 10 ans inclus

exemple de menu

Végétarien

Proposition des menus végétariens

Mes menus végétariens sont des compositions indépendantes et cohérentes. Je ne remplace pas simplement la viande dans les menus végétariens, car tous les autres composants ne conviendraient peut-être pas non plus aux végétariens.

Si vous êtes pesco-végétarien, cela ne pose aucun problème.

Je propose des plats végétariens à partir de quatre personnes (pour l'ensemble du restaurant). Pour la disponibilité veuillez me contacter.

exemple de menu

Esquisses Gourmandes

Velouté d'herbes sauvages crémeuse - œuf de caille frits

Truite de Pyrénées fumée - nori - wasabi - caviar de maquereau fumé ...

Tartare végétarien de légumes - asperges - chili ...

Carpachio de betterave rouge fumé - mousse de raifort ...

Mer et terre - maquereau - jus de cumin ....

Esquisses Gourmandes

Compositions de sushis maison – maki - Nigiri sushi et végétarien ...

Bouillon japonais d’origine - shiitaké - saké ...

Gamba royale grillée - sauge - papaye – mangue ...

Velouté de carotte et Hokkaido - Noilly Prat - gingembre - miel - piment d’Espelette ...

Noix de Saint-jacques - sauge - crème de potiron - orange – cardamome ....

Menu unique

Le menu change deux fois par mois selon l'inspiration, en mettant l'accent sur les produits de saison, locavore, issu de l'agriculture biologique et de notre jardin biologique en priorité.

Viande d'origine France

exemple de menu

Prix

Samedi soir - Dimanche midi

2 à 3 amuse bouches
entrée
plat poisson / végétarien
fraîcheur
plat viande / végétarien
dessert

prix entre 52€ et 56€

Retour du marché (en semaine)

entrée
plat
dessert

prix entre 28€ - 32€

Desserts

il n'y a rien de tel qu'une bonne fin de repas

Mes Délices

un véritable plaisir

pour l'esprit et les sens

Une Sélection

Délice de myrtilles

Parfait au grand Marnier - pêches pochées, croustillant aux amandes, crumbles, noix de coco

Pavlova, physalis, crème légère aux yaourt, croquant aux quinoa, fleurs de sauge ananas

Poire pochée, mousse légère aux espresso, épices douces, fleurs de sauges, tuile d'orange / amandes, poires sèches, sirop d'oranges et zestes de combava