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Nos menus actuels

Disponibilité:

  • Samedi 9 décembre - dîner - (nouveau menu)

  • Samedi 16 décembre - dîner - (nouveau menu)

  • Vendredi 1 janvier - déjeuner (Nouvel An)

30 september 2023.jpg
Samedi 25 novembre
Menu en 7 services

Esquisses Gourmandes

Trilogie symphonique

1 Mer

2 Flora

3 Faune

 

 

Entrée

Brise Éphémère de la Mer

Lieu jaune - sublimé par une émulsion safran - agrumes – Risotto au pesto – haricots de mer - Noilly Prat - œufs de truite – couteau - coque - crevette - vinaigrette au fenouil – sorbet de raifort – laitue de mer - dentelle aux charbon végétal

 

 

Patience fraîcheur

Frisson du Basilic avec éclats de framboise


 

Plat

Suprême de poulet fermier du Magnoac de la maison Noilhan - grillé au four japonais Kamado - jus au citron et morilles - air de lard - amandes - mousse de légumes d’automnale - Cinnamomum verum - pleurotes eryngii

 

où fusion végétale – végétarien / végan

Saint-Jacques d’Eryngii - Tempeh aux agrumes glacé au mirin - Shiro miso - grillé pour une légère note fumée - speck végétarien - mousse de légumes d’automnale - herbes aromatiques - sauce vierge - Kochia Scoparia

Notre menu est accompagné du beurre aux herbes fines maison - fleur de sel - servie avec du pain maison


Les fins gourmandes

Symphonie gourmande – une composition délicate des secrets automnaux de notre cheffe

ou

Parfait au Limoncello – Calamansi - pistache – kumquats et oranges marinées - biscuit pistache à la minute – macaron citron


 

Prix menu 54 €


 

Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 24 € - 4 verres 30 €

Café ,Thé ou Tisane Bio ( en supplément ) accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.

Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac | www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27

Réservation obligatoire  -  Les places sont limitées!

 

Pour toute information supplémentaire, veuillez nous contacter

tél: 06 21 94 29 27

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