Dîner - Samedi 11 & 18 Juillet

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Réveil des Sens - Menu Dégustation

 

Premières impressions

 

Gambas - salicornes - câpres-fleurs - citron - feuille croquante
Notes de piment et de gingembre, inspiration vive aux accents asiatiques

 

Seconde impulsion
 

Betterave en textures - glace de chèvre frais et carvi torréfié
vinaigrette betterave - vanille de Madagascar - framboise
chips de betterave

 

 

Interlude iodé

Ceviche de poisson blanc aux agrumes
pamplemousse – kumquat - concombre croquant
herbes fraîches - oignon rouge – chili - tostada

 

Le pain et ses accompagnements

Pain de blé ancien au levain & petit épeautre
Huile d’olive d’exception - sel fumé

 

Douceur du palais

Framboise, basilic glacé

 

 

Territoire de saison

Pigeonneau rôti - cuisse confite
Abricot - courgette au cumin - jus léger aux herbes du jardin

 

 

Épilogue estival

Parfait ricotta – citron
Trois melons marinés au citron vert et basilic
Pistaches torréfiées

 

 

✨ Prix Menu: 69 € par personne

 

Boissons non comprises - Réservation indispensable (places limitées)

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Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 30 € - 4 verres 38 €

« Vins biologiques sélectionnés parmi les petits viticulteurs du sud-ouest de la France"

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Café, thé Sencha et thé vert bio - accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

( en supplément )​

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Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.

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Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |

www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27