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Nos menus actuels

Disponibilité:​​​ (veuillez cliquer sur les dates souhaitées)

À partir du 24 février, notre restaurant sera fermé jusqu'au 16 mars.

Nous serions très heureux de vous accueillir pour le dîner du samedi 24 février.

Nous nous réjouissons de vous accueillir.

Harmonie Gourmande - 24 Février

 

Trilogie Symphonique

 

1 Mer - 2 Flora - 3 Faune

 

Entrée

 

Cabillaud Skrei des mers froides poêle - Risotto aux salicornes - sublimé par une mousse légère de yuzu - thym citron - Noilly Prat - pesto aux salicornes - œufs de truite des Pyrénées - fruits de mer – sorbet aux wasabi et concombre - concombre marinée

 

Patience fraîcheur

Prosecco rosè brut - sorbet aux pamplemousse rose

 

Notre menu est accompagné du beurre aux herbes fines maison, fleur de sel, servie avec du pain au levain maison

Plat

 

Veau de nos régions grillé sur le Kamado japonais - accompagné d'un jus de veau corsé - purée de céleri crémeuse - racines de persil et jeunes carottes confites - finesse des Forêts oubliées

 

ou plat végétarien

Seitan - grillé pour une légère note fumée - Saint-Jacques d’Eryngii - speck végétarien - purée de céleri crémeuse - racines de persil et jeunes carottes confites - Cinnamomum verum - Kochia Scoparia - mousse au porto et Noilly Prat

Sélection de fromage (1)

du Mont Royal ( Dominique Bouchait - Meilleur Ouvrier de France )

  • Le Pic du Midi ( chèvre )

  • Hercule ( chèvre/brébis )

  • Le Régalis (  brébis )

  • Napoleon ( brebis )

  • Le Marguerite ( vache )

avec chutney de tamarillo et confit de fruits rouges maison

 

Dessert

Cheesecake aux agrumes - léger et aérien - flocage aux chocolat blanc - sablé au sarrasin croquant - accompagné d'un coulis d'agrumes - sorbet rafraîchissant au cerfeuil - kumquats - mandarines -pamplemousse et oranges confite maison

Prix menu 56€

(1) Sélection de fromage ( 10 € en supplément )

Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 24 € - 4 verres 30 €

 

Café ,Thé ou Tisane Bio : accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

( en supplément )

Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires.

Prix net, taxe et service compris

Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac | www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27

Réservation obligatoire  -  Les places sont limitées!

 

Pour toute information supplémentaire, veuillez nous contacter au tél: 06 21 94 29 27

Au plaisir de vous régaler

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