Cheffe Renate-Elisa HILLEN - Restaurant gastronomique et biologique
Membre de l'Académie Nationale de Cuisine de France
Je vous propose une cuisine engagée, savoureuse, raffinée et créative.
Produits provenant de l'agriculture biologique, de notre jardin bio, locavore en priorité.
Tous mes plats sont « Faits Maison »
Je suis soucieux de l'environnement et je pratique une restauration éco-responsable et durable.
Le menu
Le 14 février, laissez-vous séduire par un menu de Saint-Valentin raffiné, pensé pour éveiller vos sens à chaque bouchée.
Des plats délicats, des textures surprenantes et des saveurs inédites vous accompagneront tout au long de ce parcours gourmand et romantique, à savourer avec ceux que vous aimez, à deux ou à plusieurs. 💖🍀
Nous avons hâte de partager avec vous ce moment chaleureux et inoubliable, célébrant l’amour sous toutes ses formes.
Le Dïner de Saint Valentin - 14 février
Amuse-Bouches – Croquant & fondant
Saint-Jacques façon saltimbocca poêlées, abricots et noix de cajou, notes orientales
Une bouchée où douceur et épices s’entrelacent, tendreté et croquant s’y répondent en parfaite harmonie.
Jeunes pousses fraîches, magret de canard mariné aux épices,
éclats de noix caramélisées, vinaigrette subtile à l’huile de noix.
Fraîcheur et subtilité dans une alliance de textures délicates. Notes d’agrumes éclatantes, micro-herbes et éclats croquants de noix créent des contrastes raffinés et scintillants.
Perle des Océans
Skrei rôti laqué aux notes acidulées et umami de Tosazu maison, bisque de homard onctueuse, cœur de romaine poêlé et salicornes croquantes, surmonté d’une délicate quenelle de ceviche – câpres dorées au panko-un mariage raffiné de textures et de saveurs iodées et légères.
Pain au Blé Ancien & Petit Épeautre - faits maison
Accompagné d’une huile d’olive d’exception et d’une pincée de sel fumé,
pour sublimer chaque bouchée.
Souffle de légèreté
Sorbet d’oranges amères et sanguines, accompagné d’une touche de Champagne
une parenthèse rafraîchissante qui purifie le palais et ravive les sens, aérien et cristallin.
Étreinte fondante
Joue de veau tendres, morilles de saison,
purée légère de céleri-rave, jus profond et nuage bacon-sherry – un mariage harmonieux de textures et de saveurs, délicat et inoubliable.
Clôture des Saveurs
Nuage gourmand
Mousse aérienne, biscuit chocolat, glaçage framboise, glace pistache et éclats de pistaches caramélisées – coulis de framboise - un accord léger et raffiné pour clore le repas.
✨ Prix Menu: 69 € par personne
Boissons non comprises - Réservation indispensable (places limitées)
Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 30 € - 4 verres 38 €
« Vins biologiques sélectionnés parmi les petits viticulteurs du sud-ouest de la France"
Café, thé Sencha et thé vert bio - accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa
( en supplément )
Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.
Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |
www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27
Nous ne proposons pas de menus spécifiques pour les régimes suivants :
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Végan
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Sans lactose
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Sans produits de la mer
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Régimes sans sel, sans sucre ou autres régimes particuliers
Par ailleurs, pour des raisons de sécurité, nous ne sommes malheureusement pas en mesure d'accueillir les personnes souffrant d’allergies.
Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter par e-mail: lespritdelisa@gmail.com
Réservation obligatoire - Les places sont limitées!
Pour toute information supplémentaire, veuillez nous contacter au tél: 06 21 94 29 27
Au plaisir de vous régaler