

Cheffe Renate-Elisa HILLEN - Restaurant gastronomique et biologique
Je vous propose une cuisine engagée, savoureuse, raffinée et créative. Produits provenant de l'agriculture biologique, de notre jardin bio, locavore en priorité.
Tous mes plats sont « Faits Maison », Viande origine France
Prochaine disponibilité:
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30 Septembre - Samedi - Dîner (complet)
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07 Octobre - Samedi - Dîner
Nous tenons également à vous informer que nous apportons régulièrement des changements à notre menu pour présenter quelque chose de nouveau chaque semaine.

Nous tenons également à vous informer que nous apportons régulièrement des changements à notre menu pour présenter quelque chose de nouveau chaque semaine.
Dîner Samedi 30 septembre / 7 octobre
Menu en 7 services
Esquisses Gourmandes
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Carpaccio de betteraves rouges fumées, sorbet au fromage de chèvre et carvi - pistaches croustillantes - copeaux de raifort
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Saumon fumé -Teriyaki - Salicorne - Nori toasté - Wasabi - œuf de caille - œufs de maquereau fumés
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Butternut - carotte - noix de coco - piment - gamba royale - lard croustillant
Entrée
Filet de Dorade Royale rôti croustillant - risotto aux salicornes - entouré d'une salade de fenouil croquante - tranche de pain grillé - fruits de mer
Patience fraîcheur
Rouge / vert chlorophylle
Plat
Magret de canard fermier du Magnoac - mariné façon Teriyaki - figues du jardin - fines lamelles de potimarron marinées - mousse de carottes au gingembre - piment d’oiseau - pleurotes eryngii - carvi - légumes snacké - jus
Nos plats sont accompagnés par du pain maison et de beurre au combava et au cerfeuil
Desserts
Délice de mousse au chocolat glacée - cœur de lavande - miel de lavande - praliné - glace aux fleurs d’oranger et vanille de Madagascar - fruits en accompagnement - meringue
où
Carpaccio de poires pochées - sirop de gingembre - noix caramélisées - purée de poires - glace au muscavado - salade d’épeautre - piment de Cayenne et fleur de sel - biscuit à la minute au saveur de pain d'épices
Prix menu 52 €
Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 24 € - 4 verres 30 €
Café ,Thé ou Tisane Bio ( en supplément ) accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa
Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.
Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac | www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27
Réservation obligatoire - Les places sont limitées!
Pour toute information supplémentaire, veuillez nous contacter
tél: 06 21 94 29 27
Au plaisir de vous régaler