Le menu (5 - 12 octobre)

 

Éveil des Sens

​

Une composition raffinée de notre cheffe, pensée pour éveiller vos papilles et introduire le repas avec distinction. Un secret soigneusement préservé, alliant des saveurs délicates de fraîcheur à des nuances fumées et une profondeur subtile. Un voyage sensoriel captivant qui saura vous envoûter.

 

Entrée

 

Poisson Frais du Marché
Un poisson délicat - choisi avec soin - préparé pour révéler toute sa saveur naturelle. Sublimé par des garnitures de saison - accompagné d'une sauce aromatique - chaque bouchée offre une harmonie de textures et de saveurs. Une invitation à découvrir les richesses de la mer - éveillant vos papilles à un festin de fraîcheur et de raffinement.

 

Patience fraîcheur

 

Sorbet au basilic thaï - framboises marinées - une fraîcheur éclatante en une bouchée

 

Notre menu est accompagné de pain au levain fait maison et Beurre au Café et à la Vanille : Une harmonie délicate de café et de vanille, sublimant votre expérience culinaire

 

Plat

 

Pigeonneau (de la Ferme au Grit de Thierry Barrouillet) - rôti sur coffre - fumé sur aiguilles de pin - suprême rosé - cuisses confites à l’huile d'olive - parfumées au romarin et zestes de citron - brièvement poêlées et laquées au Teriyaki - sublimé par un jus au Verjus - accompagné d’une délicate crème de céleri - girolles poêlées - figues marinées - noix caramélisées

 

Dessert

​

Poire pochée dans un mélange de jus de poire, vin blanc et cassis – purée de poire – dés de poire au Calvados – glace au muscovado – parsemée de quelques grains d’orge et d’épices douces – tuile à l’orange et aux amandes – meringue croustillante – praliné maison – biscuit au pumpernickel.

​

Prix menu 56€

​​

​

Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 24 € - 4 verres 30 €

 

Café ,Thé ou Tisane Bio : accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

( en supplément )

​

Spécial - Thé d'Automne

Accompagné de douceurs
Savourez notre Thé d'Automne, sublimé par une sélection de douceurs surprises. Une expérience gourmande à découvrir à chaque tasse.

à 4€ 50

​​

​

​

Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.

​

Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |

www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27