Réveil des Sens

Menu Dégustation

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Amuse-bouches  -  Flora, Terre, Mer du jardin

 

• fraîcheur brute
• éclat naturel
• souffle iodé
 

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Pain de blé ancien & petit épeautre

 

Huile d’olive d’exception - sel fumé

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Mer du moment – Ouverture

 

Poisson du jour - peau saisie, chair nacrée - concombre en textures - cristallin et mariné - herbes du jardin - piment oiseau - fruits aux accents lointains, finement mariné - shoyu clair

 

 

Terre & Jardin – Mai

Veau au kamado japonais

 

Morilles - printemps vert - asperges fines - herbes sauvages - jus court, concentré et brillant

 

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Entre Terre et Saison – Prédessert

 

basilic glacé - framboise - souffle végétal

 

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Flora sucrée

 

fraises du jardin - cueillette solaire - fleur d’oranger - amande - texture aérienne - herbes fraîches - final lumineux

 

 

✨ Prix Menu: 69 € par personne

 

Boissons non comprises - Réservation indispensable (places limitées)

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Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 30 € - 4 verres 38 €

« Vins biologiques sélectionnés parmi les petits viticulteurs du sud-ouest de la France"

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Café, thé Sencha et thé vert bio - accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

( en supplément )​

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Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.

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Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |

www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27