Cheffe Renate-Elisa HILLEN - Restaurant gastronomique et biologique
Membre de l'Académie Nationale de Cuisine de France
Je vous propose une cuisine engagée, savoureuse, raffinée et créative.
Produits provenant de l'agriculture biologique, de notre jardin bio, locavore en priorité.
Tous mes plats sont « Faits Maison »
Je suis soucieux de l'environnement et je pratique une restauration éco-responsable et durable.
Mes Sources
La haute qualité des produits est un facteur essentiel pour le goût et la saveur.
Ce sont les meilleures conditions pour un menu sain et réussi.
Fruits - Légumes - Champignons
LE TEMPEH DE PYRENEES - Henricot - 65250 MONTOUSSE
AB Agriculture Biologique
AGRICULTEUR - Laurent GUY - 31350 ESCANECRABE
AB Agriculture Biologique
AGRICULTEUR (production végétale) - Emilie SAVOUILLAN - 31350 CHARLAS
AB Agriculture Biologique
LES ORVETS DE BIZOUS - Daniel PUYAU- 65150 BIZOUS
Plantes aromatiques, médicinales, arbres et arbustes fruitiers
AB Agriculture Biologique
Christophe LOPEZ- 31420 FRANCON
Plantes aromatiques, légumes et fruits rouges
AB Agriculture Biologique
PRODUCTEUR DE CHAMPIGNONS - BORNER Ruthe Félicia - 65220 BERNADETS DEBAT
Pleurotes - champignons bruns - shiitaké
AB Agriculture Biologique
PRODUCTEUR DE CHAMPIGNONS - CUGINI Sandy - 32220 MONGAUSY
Pleurotes - champignons bruns - shiitaké
AB Agriculture Biologique
LES JARDINS DE LA POTERIE HILLEN - Renate-Elisa HILLEN - THERMES-MAGNOAC
BIO Fruits - légumes
AB BIOCOOP LE GRAND PIC - 65000 TARBES
AB BIOCOOP - 31800 ESTANCARBON
AB BIOCOOP - 32000 PAVIE
AB BIOCOOP - 65300 LANNEMEZAN
AB LA FERMIERE - Les Comptoirs de la Bio - 31120 PORTET SUR GARONNE
Viande - Volaille - Poissons
PRODUCTEUR DE VOLAILLE - Béatrice & Mathieu PASA - 32140 CABAS LOUMASSES - Pintades & Poulets etc.
AB Agriculture Biologique
PRODUCTEUR DE VOLAILLE - Thierry BARROUILLET - 32400 PROJAN - pigeonneaux - éleveur traditionnel
PRODUCTEUR DE VOLAILLE - EARL LACOMME - 32300 IDRAC RESPAILLES - Pintades & Poulets etc.
PRODUCTEUR DE VOLAILLE - ferme de la patte d'oie - Famille Pérès - 32300 SAINT MICHEL - Canards
MSC POISSONNERIE A LA LIGNE - David ROUTABOUL - 81000 ALBI
65300 LANNEMEZAN
Poissons - crustacés - moules
(pêcher en petit bateau et à la ligne)
LA TRUITE DES PYRENEES
65400 LAU BALAGNES
BOUCHERIE CHARCUTERIE BIGOT
31350 BOULOGNE SUR GESSE
Viandes issues d'élevages locaux ou régionaux, avec de nombreux produits labellisés et une traçabilité irréprochable
CHASSE EN GASCOGNE - Thomas BULFONI
32330 LAGRAULET DU GERS
Chasse aux gibiers sauvages
LA POULE NOIRE D'ASTARAC-BIGORRE - les volailles des 20 éleveurs des Hautes-Pyrénées et du Gers.
65220 TRIE SUR BAISE
AB Label Rouge
CHARCUTERIE MAISON ADER - "Henri & Jean"
65220 TRIE-SUR-BAÏSE
AB Agriculture Biologique - développement durable
Vins - Champagnes - Bières
BRASSERIE DES PICS - Quentin GRILLET, Jean-Pascal DELOIRE
65150 ST LAURENT DE NESTE
AB Bière Artisanale Biologique
BRASSERIE MOULIN DES MOINES - 67170 KRAUTWILLER
AB Bière Artisanale Biologique - avec et sans alcool
DOMAINE DAMIENS - famille BEHEITY - 64330 AYDIE
AOP Madiran ? AOP Pacherenc du Vic-Bilh - IGP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques
AB Viticulture Biologique
CLOS BASTE - Chantal & Philippe MUR - 64350 MONCAUP
AOP Madiran - AOP Pacherenc du Vic-Bilh - IGP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques
AB Viticulture Biologique
DOMAINE SAINT-REMY - François & Philippe EHRHARDT
68920 WETTOLSHEIM
Grands Crus - Crèment d'Alsace - Sylvaner- Pinot Gris - Riesling etc
AB Viticulture Biologique - Biodynamique
Château PEYBONHOMME-LES-TOURS - famille HUBERT
33390 CARS
AOP Côtes de Bourg - Blaye Côtes de Bordeaux
AB Viticulture Biologique - Biodynamique
Champagne FLEURY - famille FLEURY - 10250 COURTERON
élu meilleur caviste par Gault & Millau
AB Viticulture Biologique - Biodynamique
Domaine CHIBAOU - Christophe REBILLOU
33540 SAINT-FELIX-DE-FONCAUDE
AOP Bordeaux
AB Viticulture Biologique - Biodynamique - Vegan
Domaine PAJOT - famille BARREAU - 32800 EAUZE
AOP - AOC Côtes de Gascogne
AB Viticulture Biologique - Biodynamique
Château Milhau - LE PETIT BÉRET - 34620 PUISSERGUIR
Cépages sans alcool
AB Agriculture Biologique - Vegan
etc.
Fromages
FROMAGER DU MONT ROYAL - Dominique BOUCHAIT
31210 Montréjeau
MOF Meilleur Ouvrier de France
AB Fromage issu d'Agriculture Biologique
Farines - Huiles
LO CAMIN DE PEPE - 65230 ARIES ESPENAN
AB Farines - huiles- légumineuses issus d'Agriculture Biologique
SARL FERME DE MARIEGE - 65700 LABATUT-RIVIÈRE
AB Farines issus d'Agriculture Biologique
MOULIN DE MONBLANC - 32130 MONBLANC
AB Farines issus d'Agriculture Biologique
Épices & Vegan
NISHIKIDORI - Épicerie fine Japonaise - 75001 PARIS
AB Produits issus d'Agriculture Biologique
LE SOLEIL DE LA LIX - Tofu - 32260 TACHOIRES
AB Produits issus d'Agriculture Biologique
LIMA - Produits japonais - Flore ZURBACH 47000 AGEN
Seitan - tofu etc
AB Produits issus d'Agriculture Biologique
LE COMPTOIR DES POIVRES - 75001 PARIS
AB Produits issus d'Agriculture Biologique
LES COMPTOIRS DE LA BIO - 65000 TARBES
AB Produits issus d'Agriculture Biologique